À propos de Jus de Houblon
Une histoire de bière, de curiosité, de terrain… et de transmission.
Jus de Houblon est né de l’envie de mieux comprendre les bières artisanales, les personnes qui les brassent et les territoires qui leur donnent du sens.
Tout a commencé sur les chemins
Avant de parler de zythologie, il y a eu le trail, les courses, les chemins et les bières découvertes après l’effort.
Pendant longtemps, la bière a surtout été pour moi un moment convivial, souvent lié à une arrivée de course, à une région ou à une découverte locale. Puis, petit à petit, j’ai commencé à me poser davantage de questions.
Pourquoi cette bière est-elle plus amère ? Pourquoi celle-ci paraît-elle plus ronde ? Qu’est-ce qui fait réellement la différence entre deux styles ? Pourquoi certaines brasseries ont-elles une identité si forte ?
C’est cette curiosité qui a donné naissance à Jus de Houblon en 2020.
Au départ, le site était surtout un espace pour partager des dégustations, des découvertes de bières et des brasseries. Avec le temps, il est devenu un terrain d’exploration beaucoup plus large.
De la curiosité à la zythologie
Pour aller plus loin, j’ai suivi deux années de formation en zythologie.
Cette formation m’a permis d’approfondir de nombreux aspects de la bière : les ingrédients, les grandes étapes du brassage, les styles, la dégustation, les arômes, les accords et l’analyse sensorielle.
Mais ce que j’en retiens surtout, c’est une manière de regarder la bière autrement.
Il ne s’agit pas simplement de dire si une bière est bonne ou mauvaise. Il s’agit d’observer, de sentir, de goûter, de comparer et d’essayer de comprendre ce qui se passe dans le verre.
Comprendre
Mieux connaître les ingrédients, les styles, les méthodes de brassage et les grands repères techniques.
Déguster
Prendre le temps d’observer, de sentir et de mettre des mots sur ses sensations.
Transmettre
Expliquer simplement, sans transformer chaque dégustation en cours magistral.
Aujourd’hui, Jus de Houblon évolue
Jus de Houblon reste un site consacré à la bière artisanale, à la dégustation et à la zythologie.
Mais mon regard a changé.
Je m’intéresse de plus en plus à ce qui se trouve autour du verre : l’eau, les céréales, le houblon, les levures, les producteurs, les paysages et les savoir-faire locaux.
Comprendre ce que l’on boit, c’est aussi comprendre ce qui l’entoure.
C’est cette direction que le site va prendre progressivement.
Vous continuerez donc à y trouver des guides pratiques, des dégustations et des articles sur la bière, mais aussi davantage de contenus autour des artisans, des territoires et des liens entre bière et nature.
Ce que vous trouverez sur Jus de Houblon
Comprendre
Des articles pour mieux saisir les styles de bière, les ingrédients, la fermentation, l’amertume, la couleur ou encore la température de service.
Goûter
Des conseils pour mieux déguster, reconnaître les arômes, choisir un verre, servir une bière correctement et construire ses propres repères.
Partager
Des accords, des recettes, des desserts, des cocktails et d’autres façons conviviales d’explorer la bière.
Rencontrer
Des brasseries, des producteurs, des savoir-faire et des histoires qui replacent la bière dans un territoire bien réel.
De la nature au verre
Une bière ne commence pas dans une bouteille.
Elle dépend de l’eau, de céréales, du houblon, de micro-organismes, d’un climat, d’un territoire et surtout de personnes qui transforment tous ces éléments.
C’est cette dimension que j’ai aujourd’hui envie d’explorer davantage.
En parallèle de Jus de Houblon, je développe également Explorateurs Outdoor, un projet consacré à la découverte et à la compréhension de la nature sur le terrain.
Ces deux univers restent distincts, mais ils se rejoignent naturellement autour d’une même idée : observer, comprendre et transmettre.
À terme, cette passerelle devrait donner naissance à de nouvelles façons de découvrir la bière et le territoire, notamment à travers des expériences sur le terrain.
Par où commencer ?
Vous découvrez Jus de Houblon ?
Le plus simple est de commencer par les bases, puis de suivre votre curiosité.