Les bières belges sont célèbres dans le monde entier pour leur diversité et leur qualité exceptionnelle. Avec une tradition brassicole ancestrale et une grande variété de styles de bière, la Belgique est un paradis pour les amateurs de bière.
Depuis que j’ai créé le blog je vous parle énormément de bières belges. Je trouvais donc important d’en faire une fois le tour pour vous préciser de quoi on parle exactement. 🙂
Une tradition brassicole ancestrale
La bière accompagne l’homme depuis des millénaires. La Belgique a su développer une tradition brassicole qui remonte à l’époque romaine. Depuis, la bière belge est réputée pour sa diversité et sa qualité. Notamment grâce à l’utilisation de matières premières de qualité et à la présence de nombreuses brasseries artisanales.
La tradition brassicole belge est particulièrement riche avec une grande variété de styles de bière et de recettes uniques. Les brasseurs utilisent souvent des des ingrédients locaux pour brasser leurs bières. je pense ici aux épices, aux fruits et végétaux, qui leur confèrent des saveurs uniques et distinctes.
En Belgique, nous considérons la bière comme une véritable institution, et il existe de nombreuses brasseries artisanales qui perpétuent cette tradition brassicole ancestrale. La bière belge est également très appréciée à l’international, grâce à sa qualité exceptionnelle et à sa diversité de saveurs.
Avec ses nombreux styles de bière et ses recettes uniques, la Belgique est un véritable eldorado pour les amateurs de bière du monde entier. Alors, si vous êtes un passionné de bière ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, ne manquez pas l’occasion de vous plonger dans le monde fascinant des bières belges !
Une diversité de styles et de saveurs
La bière belge est réputée pour son éventail de styles et de saveurs, et il y a quelque chose pour tous les palais. Du blé au rouge en passant par les bières de Noël et les lambics, il y a une bière belge pour chaque occasion.
On retrouve aussi bien des blondes, des ambrées, des brunes que des des noires. Les blondes sont souvent légères et fruitées, tandis que les ambrées sont plus maltées et houblonnées. Les brunes, quant à elles, sont plus fortes en saveur et en alcool, avec des notes de caramel et de cacao. Les noires, enfin, sont encore plus puissantes en goût, avec des arômes de café et de chocolat.
Outre ces types de bière traditionnels, la Belgique est également connue pour ses bières spéciales, comme les bières de Noël, les bières d’abbaye et les lambics.
- Les bières de Noël, aromatisées aux épices et aux fruits, sont brassées en petites quantités pour être consommées pendant les fêtes de fin d’année.
- Les bières d’abbaye et trappistes sont brassées par des moines dans les abbayes belges. Elles sont souvent fortes en alcool et en saveur. On retrouve en effet des doubles, des triples et même des quadruples !
- Les lambics, enfin, sont des bières brassées à base de céréales non maltées. Le brasseur les fermente grâce à des bactéries et des champignons naturels. Ce qui leur confère une saveur unique et acide.
En résumé, la bière belge est une véritable explosion de saveurs et de styles. Il y a toujours quelque chose pour tous les goûts.
Amateur de bière ? Ne manquez pas l’occasion de découvrir toute la diversité que la Belgique a à offrir !
Les bières de fermentation haute : les Lambics
Les lambics sont une catégorie de bière belge unique, caractérisée par leur fermentation haute et leur saveur acide.
En principe, le brasseur produit les bières à partir de céréales maltées et fermentées grâce à des souches de levures sélectionnées.
Au contraire, les lambics :
- sont brassées à partir de céréales non maltées (comme l’orge et le blé).
- sont fermentées grâce à des bactéries et des champignons naturels présents dans l’air.
Le processus de fermentation des lambics est très complexe et prend environ un an pour être achevé.
Les lambics sont d’abord brassées comme toute autre bière. Mais leur moût(liquide obtenu après la cuisson de l’orge et du houblon) est laissé à refroidir dans des cuves ouvertes, exposées à l’air. Cela afin de permettre à des bactéries et des champignons de s’y développer.
Le brasseur transfère ensuite Le moût dans des fûts de chêne pour une fermentation secondaire qui peut durer jusqu’à un an.
On sert généralement les lambics en tant que bières de dégustation. En effet, elles ont une saveur très particulière, acide et souvent comparée à celle du vinaigre ou du cidre. C’est pourquoi on les utilise souvent pour produire d’autres bières, comme les gueuzes et les krieks. Bières de fermentation haute aromatisées aux cerises ou aux framboises.
Si vous êtes amateur de bières originales et de saveurs acides, les lambics sont une excellente option à explorer. N’hésitez pas à goûter différents styles et à découvrir toute la richesse et la complexité de cette bière belge unique !
Les bières saisonnières : célébrer les fêtes avec une bière belge
La tradition brassicole belge comprend également une grande variété de bières saisonnières . On les brasse pour les consommer à certaines périodes de l’année. Que ce soit pour fêter Noël, Pâques ou les beaux jours, il y a une bière belge pour chaque occasion.
Les bières de Noël, par exemple, sont brassées en petites quantités et sont souvent aromatisées aux épices et aux fruits. Elles sont ainsi idéales pour accompagner les plats de fête. Mais aussi pour célébrer les moments de convivialité en famille ou entre amis.
Les bières de Pâques, quant à elles, sont souvent plus légères et rafraîchissantes. Elles sont idéales pour fêter le retour des beaux jours. Elles peuvent être brassées à partir de différents ingrédients, comme le houblon, le blé ou les fruits, et sont souvent accompagnées de délicieuses recettes de cuisine de saison.
Enfin, les bières de printemps et d’été sont souvent légères et rafraîchissantes. Elles sont idéales pour accompagner les barbecues et les soirées en terrasse. Elles peuvent être aromatisées aux fruits, aux épices ou aux herbes. Par conséquent, elles sont un moyen idéal de célébrer les beaux jours et les moments de détente.
Que diriez-vous d’une petite crapule pour accompagner votre BBQ ?
En résumé, la Belgique est une destination idéale pour les amateurs de bière saisonnières. Surtout grâce à sa tradition brassicole riche et diversifiée. N’hésitez pas à découvrir les différentes bières de saison belges et à célébrer les fêtes en dégustant une bière exceptionnelle !
En conclusion
En conclusion, la bière belge est une boisson fascinante et très diversifiée. Elle offre un large éventail de saveurs et de styles pour tous les goûts.
Avec sa tradition brassicole ancestrale et ses nombreuses brasseries artisanales, la Belgique est un eldorado pour les amateurs de bière du monde entier.
Que vous soyez amateur de blondes fruitées, de brunes corsées ou de lambics acides, il y a une bière belge pour chaque occasion. Les bières saisonnières, comme les bières de Noël ou de Pâques, sont également une excellente manière de célébrer les fêtes en dégustant une bière exceptionnelle.
