Après ces longs mois de grisaille, on le sent tout doucement arriver. L’été approche à grands pas et, avec lui, l’envie de déguster des bières rafraîchissantes sous le soleil.
Que vous soyez à la plage, en pique-nique ou simplement sur votre terrasse, choisir la bonne bière peut transformer votre expérience estivale. Une bière bien choisie peut être désaltérante, légère et pleine de saveurs fruitées ou épicées. Donc parfaites pour étancher votre soif pendant les journées chaudes.
Dans cet article, je vous présente ma sélection des meilleures bières rafraîchissantes pour l’été. Découvrez des styles variés, des conseils de dégustation et des idées d’accords mets et bières pour profiter pleinement de vos moments estivaux. Préparez-vous ainsi à savourer l’été avec ces bières exceptionnelles !
Pourquoi choisir des bières rafraîchissantes en été ?
Lorsqu’il fait chaud, rien de tel qu’une bière légère et rafraîchissante pour se désaltérer. Les bières estivales sont conçues pour être bues bien fraîches, à des températures qui mettent en valeur leurs arômes tout en vous rafraîchissant.
Température idéale de dégustation : En été, il est crucial de servir votre bière à la bonne température. Les bières légères et rafraîchissantes, comme les lagers et les pilsners, doivent être servies très fraîches, entre 4 et 7 degrés Celsius. Cela permet de maximiser leur effet désaltérant.
Effet désaltérant : Les bières légères sont moins alcoolisées et souvent moins amères, ce qui les rend plus faciles à boire en grande quantité sans se déshydrater. Elles offrent également des profils aromatiques plus légers et fruités, parfaits pour l’été.
Accords avec les plats estivaux : Les bières rafraîchissantes se marient parfaitement avec les plats légers et frais de l’été, comme les salades, les grillades et les fruits de mer. Elles complètent ces plats sans les dominer, créant une harmonie parfaite de saveurs.
Les différents styles de bières estivales
Il existe une multitude de styles de bières qui sont parfaits pour les journées chaudes de l’été. Voici quelques-uns des meilleurs styles à découvrir :
Lagers
Les lagers sont des bières légères, peu alcoolisées et très rafraîchissantes. Leur fermentation à basse température leur confère un goût propre et net, idéal pour étancher la soif.
Exemple à essayer : Leupser Dunkel, une bière allemande qui offre une expérience visuelle et gustative unique, parfaite pour les journées ensoleillées.
Bières de blé (Wheat Beers)
Les bières de blé, telles que les Hefeweizens et Witbiers (blanches), sont connues pour leur texture douce et leurs arômes fruités et épicés. Aussi, elles sont souvent brassées avec du citron ou de l’orange, ce qui les rend encore plus rafraîchissantes.
Exemple à essayer : Une blanche de Namur classique avec des notes de banane et de citron.
Sours et Gose
Les bières acidulées, comme les Sours et Gose, sont parfaites pour l’été grâce à leur goût acidulé et fruité. Ces bières offrent une explosion de saveurs qui raviront votre palais par temps chaud.
Exemple à essayer : Une Boriner Vice à l’orange sanguine, alliant la acidité typique du style à la douceur du fruit.
Pilsners
Les Pilsners sont des lagers blondes, croquantes et légères. Elles sont faciles à boire et très désaltérantes, idéales pour une journée ensoleillée.
Ce sont donc les bières classiques qu’on boit entre amis, comme la Jupiler, la Maes, la Cristal ici en Belgique.
Exemple à essayer : la Top Lesse qui est une Pilsner classique de la brasserie de la lesse.
Session IPAs
Pour ceux qui aiment l’amertume du houblon mais préfèrent une bière plus légère en alcool, les Session IPAs sont le choix parfait. Elles offrent ainsi les arômes complexes des IPAs classiques tout en restant très buvables.
Exemple à essayer : Une Session IPA comme la Flak ou la Sunlight des tropiques avec des notes d’agrumes et de fruits tropicaux.
Radlers et Shandys
Les Radlers et Shandys sont des mélanges de bière et de limonade ou de soda citron, créant une boisson légère et pétillante, parfaite pour l’été.
Exemple à essayer : Un shandy classique avec une Pilsner et de la limonade pétillante.
Bières fruitées
Les bières fruitées, comme les Lambics ou les bières avec des ajouts de fruits, sont souvent sucrées et très rafraîchissantes. Elles sont donc idéales pour ceux qui cherchent une alternative plus douce.
Durant ma jeunesse, à la fin des examens, je ne compte plus les Krieks que j’ai vidées en terrasse, sur la grand Place de Huy. Que de souvenirs !
Exemple à essayer : Une Lambic aux framboises ou une bière blonde aux pêches, et bien-sur la célèbre Kriek Belle-vue.
Comment déguster votre bière en été ?
Pour profiter pleinement de votre bière estivale, il est important de la déguster dans les meilleures conditions.
Température de service : Servez vos bières légères bien fraîches, entre 4 et 7 degrés Celsius. Pour ainsi maximiser leur effet rafraîchissant.
Verres appropriés : Utilisez des verres adaptés à chaque type de bière pour mieux apprécier leurs arômes et saveurs. Par exemple, un verre tulipe pour une IPA ou un verre Weizen pour une bière de blé.
Idées d’accompagnements : Les bières estivales se marient parfaitement avec les plats légers et frais comme les salades, les fruits de mer, les grillades et les desserts fruités.
Accords mets et bières pour l’été
Pour sublimer votre expérience de dégustation, voici quelques idées d’accords mets et bières :
Lagers avec poissons grillés : La légèreté des lagers complète parfaitement la saveur délicate des poissons grillés.
Bières de blé avec salades estivales : Les arômes fruités des bières de blé se marient bien avec les ingrédients frais des salades.
Sours avec fruits de mer : L’acidité des Sours contraste agréablement avec la douceur des fruits de mer.
Pilsners avec barbecue : La croquante amertume des Pilsners équilibre les saveurs riches et fumées des viandes grillées.
Session IPAs avec plats épicés : Les arômes houblonnés des Session IPAs adoucissent le piquant des plats épicés.
Radlers et Shandys avec desserts légers : La pétillance des Radlers et Shandys ajoute une touche de fraîcheur aux desserts légers comme les sorbets.
Bières fruitées avec desserts aux fruits : Les saveurs sucrées des bières fruitées complètent parfaitement les desserts aux fruits.
Conclusion
En conclusion, l’été est la saison parfaite pour explorer une variété de bières légères et rafraîchissantes. Que vous préfériez les lagers, les bières de blé, les sours ou les Radlers, il y a une bière pour chaque goût et chaque occasion. Les bières estivales offrent ainsi une palette de saveurs désaltérantes et fruitées, idéales pour étancher votre soif pendant les journées chaudes.
En choisissant la bonne bière et en la dégustant à la température idéale, vous pouvez transformer chaque moment estival en une expérience gustative mémorable. N’hésitez donc pas à expérimenter avec différents styles et à essayer de nouvelles associations mets et bières pour enrichir vos dégustations.
Partagez vos découvertes et vos coups de cœur dans les commentaires, et surtout, savourez chaque instant ! Préparez-vous à profiter pleinement de l’été avec ces bières exceptionnelles et à rendre vos journées ensoleillées encore plus agréables. À votre santé !
